(资料图)

1、猪肚500g、红椒1个、青椒1个、大葱1根、生姜1根、花椒适量、大料适量、干辣椒适量调料：香油1小勺、料酒1/2小勺、香醋1小勺、精盐1小勺、味精1/2小勺，大葱洗净切段；生姜洗净，

2、一部分去皮拍松，一部分剁碎备用；用清水反复清洗猪肚；青红椒洗净切丝；

3、烧开水，将猪肚焯水，白的时候捞出，刮干净，去除油脂；

4、锅洗净，加水烧开，放入猪肚、葱、姜、花椒、大料、胡椒粉、料酒，大火烧开后撇去泡沫，小火煮；

5、约1小时后，取出猪肚，放凉，切丝放盘内，再放入辣椒丝；

6、将盐、味精、香醋和香油混合，浇在鱼肚和辣椒丝上，撒上姜末。

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